FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000), gıda ve hayvan yiyeceği güvenliği/kalite yönetimine ilişkin, uluslararası kabul görmüş bir gıda güvenliği belgelendirme programıdır. Gıda zincirindeki tüm organizasyonlar için geçerlidir, büyüklük ve karmaşıklık fark etmez.

FSSC 22000'in Temel Bileşenleri

FSSC 22000, temelde üç ana bileşenin birleşimiyle oluşur:

• ISO 22000: Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Gereklilikleri

  • Bu, gıda güvenliği yönetim sistemleri için temel bir standarttır.

• ISO/TS 22002-1 (veya ilgili diğer ISO/TS 22002 serisi standartları): Sektöre Özgü Ön Gereksinim Programları (PRP'ler)

  • Bu kısım, binaların yapısı, çalışma alanları, yardımcı tesisler, depolama, atık yönetimi, haşere kontrolü, temizlik ve sanitasyon, personel hijyeni, çapraz bulaşmanın önlenmesi gibi gıda sektörüne özgü ön gereksinim programlarını belirler.

• FSSC Vakfı Ek Gereklilikleri

  • Bu ek gereklilikler, gıda savunması, gıda sahteciliği, alerjen yönetimi, tedarikçi değerlendirme, acil durum planlaması ve gıda güvenliği kültürü gibi konuları kapsar.

FSSC 22000'in Önemi ve Faydaları

FSSC 22000 sertifikası, gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için birçok avantaj sunar:

• Uluslararası Tanınırlık: Global Gıda Güvenliği İnisiyatifi (GFSI) tarafından tanınan bir standart olması, uluslararası pazarlarda rekabet avantajı sağlar ve müşterilerin güvenini artırır.

• Gıda Güvenliğini Artırma: Ön gereksinim programları ve tehlike analizleri sayesinde gıda güvenliği risklerini minimize eder, ürünlerin güvenliğini ve kalitesini garanti altına alır.

• İtibar ve Güvenilirlik: Tüketicilere ve iş ortaklarına gıda güvenliği konusundaki taahhüdünüzü gösterir, markanızın itibarını güçlendirir.

• Operasyonel Verimlilik: Süreçlerin iyileştirilmesine ve kaynakların optimize edilmesine yardımcı olarak maliyetleri azaltır ve verimliliği artırır.

• Yasal Uyumluluk: Gıda güvenliği ile ilgili yasal düzenlemelere uyumu kolaylaştırır ve yasal işlem riskini azaltır.

• Sürekli İyileştirme: Gıda güvenliği yönetim sisteminin düzenli olarak gözden geçirilmesini ve sürekli iyileştirilmesini teşvik eder.

• Müşteri Denetimlerinin Azalması: GFSI onayı sayesinde, birçok müşteri tarafından yapılan ikinci taraf (müşteri) denetimlerine olan ihtiyacı ortadan kaldırır veya önemli ölçüde azaltır.

FSSC 22000 Kimler Alabilir?

FSSC 22000 sertifikası, gıda zincirinde yer alan birçok farklı kuruluşa hitap eder. Bunlar arasında:

• Gıda ve bileşen üreticileri

• Gıda ambalajı üreticileri

• Depolama, dağıtım, nakliye ve lojistik firmaları

• Hayvan yemi üreticileri

• Evcil hayvan maması üreticileri

• Biyokimyasal üretim yapan firmalar (vitaminler, katkı maddeleri, enzimler vb.)

FSSC 22000 Sertifikasyonu Nasıl Alınır?

FSSC 22000 sertifikası almak için genellikle aşağıdaki adımlar izlenir:

1. Hazırlık ve Sistem Kurulumu:

   • İşletme, ISO 22000 standardının ve ilgili sektöre özgü ön gereksinim programlarının (ISO/TS 22002 serisi) gerekliliklerini karşılayan bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurar.

   • FSSC Vakfı'nın ek gereklilikleri de sisteme dahil edilir.

   • Bu aşamada danışmanlık hizmeti almak, süreci hızlandırabilir ve kolaylaştırabilir.

2. Dahili Denetim ve Yönetim Gözden Geçirmesi:

   • Kurulan sistemin etkinliğini değerlendirmek için iç denetimler yapılır.

   • Üst yönetim, sistemin performansını ve uygunluğunu gözden geçirir.

3. Akredite Belgelendirme Kuruluşuna Başvuru:

   • FSSC 22000 belgelendirmesi için akredite olmuş bir belgelendirme kuruluşuna başvurulur.

4. Denetim Süreci:

   • Belgelendirme kuruluşu, işletmede bir denetim gerçekleştirir. Bu denetim genellikle iki aşamalıdır:

     • Aşama 1 (Doküman İncelemesi): Yönetim sistemi dokümanları, FSSC 22000 gerekliliklerine uygunluk açısından incelenir.

     • Aşama 2 (Yerinde Denetim): İşletmenin fiziksel koşulları, süreçleri ve sistemin uygulanması yerinde detaylı olarak incelenir. Uygunsuzluklar tespit edilirse, düzeltici faaliyetler için süre verilir.

5. Belgelendirme:

   • Denetimler başarıyla tamamlanır ve tüm gereklilikler yerine getirilir.

   • Belgelendirme kuruluşu, FSSC 22000 sertifikasını verir.

FSSC 22000 belgesi genellikle 3 yıl geçerlidir ve bu süre içinde yıllık izleme denetimleri yapılır.

Daha fazla bilgi veya bir sertifikasyon süreci başlatmak isterseniz, bizimle iletişime geçiniz.